教你如何挑选和食用虫草燕窝等保健品

　　随着生活水平的不断提升，人们的健康意识逐渐加强，自然保健食品日益受到追捧，从银耳到蜂产品，再到上档次的阿胶、燕窝、虫草……其中，燕窝和虫草堪称保健品中的奢侈品，市面上此类产品的销售单价每克为100多元到700多元不等。据行业人士透露，成都地区燕窝的需求每年都有所增长，而虫草的需求也达1吨。如此活跃的市场，也让不法商家鱼目混珠，制造伪品以假乱真。

　　为此，记者采访了行业人士，帮助消费者擦亮双眼，挑选放心、资格的保健“奢侈品”。

　　辨虫草看色泽闻气味观形态

　　虫草之所以名贵，除了产量少之外，采挖、保存也很讲究。挖虫草的地方在高海拔之地，同时需要掌握季节气候，在一个时期集中采挖，之后还需要精心清洗保存。

　　据行业人士钟先生介绍：虫草属于一种菌类，主要产地是中国的藏区，一年有80吨左右的产出量，大部分供国内销售，一部分出口国外。要买到正品，一定要了解虫草的鉴别方法。

　　首看色泽。正品虫草，整体呈黄褐色，“尾巴”和虫体交界处色泽稍微浅一些，以上可基本能判定无染色剂添加。二是闻气味，有一种“腥味”，而伪品打过硫的会有一种酸味。最后就是观其形，倒杯水把虫草放在水里，浸泡一分钟左右，封住杯口，左右摇晃20下，看水是否变色，不变则为正品，如变黄变绿、变昏则是伪品或有染色剂；浸泡后将虫草捞出，看虫体是否有韧性，有则为正品，如虫体变形，变软则为伪品。

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　　挑燕窝看纹理感重量观形状

　　燕窝常与美容固颜相联，据钟先生介绍，原因是燕窝中氨基酸和蛋白质含量较高，使皮肤增加弹性，受到女性消费者的青睐。

　　燕窝分洞燕和屋燕两类，洞燕最优，采集困难，采集量小，其次是屋燕，采集量相对较高。目前四川地区销售的80％是屋燕。燕窝按颜色又

　　分为血燕和白燕，白燕销售较多。

　　选燕窝一定要在大型连锁药房选购，更有保障。挑选时，看燕窝的纹理是否清晰，手感重量偏轻，外形完整，匀称，无缺损，有清香味，为正品。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状，且为丝状，如果呈片状结构即为伪品，另外，血燕浸泡后变色的也是伪品。

　　名贵保健品会挑更要会吃

　　名贵的保健品，会挑还要会吃。据专业人士介绍，大部分人都会把虫草拿来炖鸭子吃，其实这种方法往往会让虫草中的营养物质流失，因为虫草在50摄氏度以上的水温下，蛋白质会被破坏流失。如要炖汤，最好将虫草用温水泡几个小时，将鸭子汤炖好后，放入汤中温焖。最好的方法是将虫草冷冻后将其粉碎，用水冲服。如不喜欢冰冻，也可晚上将虫草用温水浸泡，早上起来含在嘴里一分钟后服用，也可早上浸泡，晚上服用，每天一根或者隔日一根。根据身体需求服用，如属于火性体质的人要在医生的建议下服用。

　　保健品不是药根据健康状况服用

　　虫草、燕窝这些保健食品，不是药品，不能治疗疾病，也不是每个人都需要。虫草和燕窝的功效是保肝润肺、壮脾健胃、增强免疫力，体弱多病或者亚健康的人群可选择。因工作压力大，熬夜，常感冒、脾胃不畅的人群，此类产品的保健功效还是不错，坚持一个星期能看到明显效果，如是健康人群，就没必要用保健品来增加机能。