古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
葱爆羊肉的制作材料:
主料:羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉
葱爆羊肉的特色:
羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
做法:
将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。
本文来自家庭医生在线论坛,由网友发布,本站仅引用以提供参考,不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益,请与我们联系:020-37617988 。
(责任编辑:张蓝飞 )
文章关键词:
一对河北来并的年轻夫妻,一年多来一直在做着“挂羊头卖猪肉”的好买卖:用劣质的烂猪肉做成“涮羊肉”,然后或批发给中间商或零售给附近的火锅……详细>>
羊肉味美,为不少人所爱吃。又羊肉甘苦,大热无毒,补虚祛寒。羊肉既是佳肴又是补品。羊肉性热,特别是秋、冬季,用它来补阳,效果显著。但在食用……详细>>