芹菜功效你知多少？

　　芹菜的营养非常丰富，因而自古以来就深受人们的青睐。据测定，每百克芹菜中含蛋白质2.5g，钙100mg，铁0.85g，磷6.1g,维生素C0.6g。蛋白质和磷的含量比瓜菜类高1倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍。

　　此外还含有维生素A、B以及挥发油、甘露醇等成分。芹菜既可凉拌，也可炒食，荤素皆宜，可制作芹菜干丝、芹菜肉丝、爆芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜煎豆腐等菜肴。其中，虾仁炒芹菜最为有名，香气浓烈，味道鲜美。

　　现代药理研究证明，芹菜中含有一种特殊的有益于心脏的化合物，可降低血压，降低胆固醇，预防心脏病。美国芝加哥大学的专家研究证明，一个体重68kg的成年人，连续吃4个礼拜的芹菜，每日吃4大根，高血压的状况即可改变，收缩压可降低12%～14%，血液中的胆固醇含量也会明显降低。

　　在芹菜中，还含有一种能促使脂肪加快分解、消化的化学物质，食后有利于人体减肥。据意大利专家的研究结果，一个体重超过标准重量的人，若能每日吃两大根芹菜，连续吃2个月，就可以使体重比原来减少3.6～4.9kg。

　　食用新鲜芹菜的茎、叶，可增加胆汁分泌，刺激食欲，调节消化功能，对治疗膀胱炎、尿石症、肾痉挛、儿童泌尿系统感染、排尿障碍、肝脏病、消化功能失调以及各种起因的神经病等都有一定的作用，并可改善人体的新陈代谢，提高人体对一些传染病的抵抗能力。

　　人们还发现，芹菜具有一种鲜为人知的奇妙作用——兴奋作用，对性功能衰弱者，无论男女，均有较好的疗效。据资料介绍，芹菜里的确有某种使女性恢复青春的物质。难怪古代欧洲人常把芹菜作为增进夫妻情趣的吉祥。

　　近年来，人们以芹菜为主要原材料，配制成可口的“心理性精力饮料”，用以增进精力，增添生活情趣。这种饮料的做法是：先将芹菜200g榨汁，然后将蛋黄一个打散和在100ml左右的牛乳中，一同加到芹菜汁里，再放入蜂蜜10ml，酒约20ml，搅拌均匀即可二人饮用量。夫妻俩在就寝前1小时左右饮下，即有增加性功能的作用。

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