港台人清热解毒的宝贝——黄金玉蚌

　　菜系及功效：港台菜 肝调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱

　　口味：咸鲜味

　　工艺：煮

　　黄金玉蚌的制作材料：

　　主料：河蚌600克，干贝50克，玉米（鲜）150克，豌豆苗300克

　　调料：芡粉10克，味精10克，盐1克，江米酒5克

　　教您黄金玉蚌怎么做，如何做黄金玉蚌才好吃

　　1．干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。

　　2．先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。

　　3．大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。

　　小帖士——食物相克：

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。