古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜系及功效:港台菜
橄榄肉碎四季豆的制作材料:
主料:猪肉末,新鲜刀豆(四季豆),香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精,大蒜,葱,姜
橄榄肉碎四季豆的做法:
1.新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用;
2.蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用;
3.猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟;
4.起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。
刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注重用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。
(责任编辑:张蓝飞 )
文章关键词:
橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做……详细>>
四季豆是蔬菜中豆类食材,是餐桌上常见的家常菜肴,可以和很多的其他食材搭配食用。不过,四季豆一定不可以生吃,否则就会带来很多的危害。下面介……详细>>