古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
这款菠菜蛋花汤看起来简单,但是想要美味+漂亮,就要掌握好几个细节好了,我们一步一步的来吧!
材料:菠菜、鸡蛋1个、味极鲜酱油、橄榄油、面粉
做法:
1.将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点;
2.注意的第一个细节,菠菜切好后要用热水焯一下,几秒钟就可以了,这样做的目的是去除菠菜中的草酸;
3.锅中烧开时,将菠菜放进去,烧至水滚起;
4.加入盐、酱油、继续煮一会;
5.第二个细节,很多人勾芡喜欢用淀粉,但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水(千万不要用热水),放入1/3勺(盛饭用的大勺子)面粉,搅拌成稀面糊。倒入锅中,迅速搅拌;
6.第三个细节,要想蛋花做的漂亮,可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中,再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。
选自:lamb美食时间 博客
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(责任编辑:张蓝飞 )
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