苹果橙子焖黄羊肉

　　菜系及功效：家常菜谱  >>>蜜汁百合酿苹果

　　口味：酸甜味

　　工艺：焖

　　苹果橙子焖黄羊肉的制作材料

　　主料：净黄羊肉1750克

　　辅料：西式土豆泥1250克，西式泡葡萄400克，腌西瓜400克（见该菜制作），香菜叶10克。

　　调料：苹果500克，橙子250克，白糖50克，红葡萄酒100克，精盐15克，胡椒粉1克，植物油适量，鸡清汤750克（见本鲜味型）。

　　苹果橙子焖黄羊肉的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口

　　教您苹果橙子焖黄羊肉怎么做，如何做苹果橙子焖黄羊肉才好吃

　　1．将净黄羊肉切2.5厘米的核桃块入盆，加入清水没过肉，浸泡24小时，沥尽血水去其膻味，搌干，撒入盐10克、胡椒粉、红葡萄酒50克，腌2小时。将苹果、橙子去皮、核、蒂，切片。

　　2．锅炙好，入油烧至七成热，下入羊肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入羊肉块、苹果片、橙子片，加入鸡汤烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至黄羊肉熟透耙软，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果片、橙子片一起过粗箩，入锅成泥，调入盐、白糖、红酒，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶，在盘边点级橙子花片即成。将其他配料分别盛入小碟，与之一同上席。

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