希腊式慢烤羊肉

　　原料：一汤匙橄榄油，1公斤去骨羊肉，5新鲜牛至叶（oregano sprigs），切半，1个柠檬，切成四分之一，1个红洋葱，切成四分之一500克土豆，切半，3瓣大蒜，切成薄片，1/3杯干白葡萄酒，1/3杯鸡汤，1/2杯橄榄

　　做法：

　　1． 预热烤箱至160 °C/140°C间。在锅内用中火热油。煮羊肉每面2分钟，或直至变成褐色。转移到一个大烘烤盘中。

　　2． 取下牛至的叶子。在一个添加柠檬，洋葱，土豆，大蒜，酒，鸡汤和剩下的牛至放入盘中，加入胡椒粉。盖上盖子。烤2小时。

　　3． 去掉盖子。把羊肉蘸上第二步的汤汁，添加橄榄。增加烤箱至180°C/160°C。烤15分钟直到土豆变成金黄色。把羊肉转移到盘子里。封上10分钟。羊肉切片。在上面撒上牛至叶子。与青豆配食。