古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜系及功效:江苏菜
特色:江苏风味
主料:荔甫芋净肉半斤,白果三两,糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙
调料:水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙
教您白果芋泥怎么做,如何做白果芋泥才好吃
1.荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。
2.白果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。
3.下猪油一汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。
4.下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
5.芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
(责任编辑:吴燕 )
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