美国人超爱——布朗尼蛋糕

　　布朗尼其实是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。它属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味的，上面还会放各种坚果用来调味。

　　布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

　　材料

　　无盐黄油105克，白糖65克，无糖可可粉30克，红糖40克，鸡蛋两个，低筋面粉50克，香草精少许，动物性奶油60克，白巧克力90克，五彩球、巧克力豆、黑巧克力，黄色色素、油纸适量。

　　做法

　　1）将100克无盐黄油同白糖、无糖可可粉、红糖放入盆中，米技炉开至5档将其隔水融化。

　　2）把放置一边降温，使其温度不要太高。

　　3）放入鸡蛋，香草精搅拌均匀。

　　4）将面粉过筛，一同放入面糊中拌匀。

　　5）将模具四周铺上油纸，到入面糊。

　　6）剩下的面糊里我又加了少许融化的黑巧克力，放入烤杯。

　　7）烤箱预热，175度上下火中层18分钟。

　　8）将动物性奶油、白巧克力、黄油放入容器中，米技炉开至三档隔水融化至光滑状。

　　9）加入一点点的实用色素拌匀，放至浓稠。

　　10）将烤好的小蛋糕放入，使其表面裹上白巧克力酱。

    11）把裹有巧克力酱的小蛋糕放入冰箱冷藏5分钟左右取出。

　　12）去适量五彩球和巧克力豆进行表面装饰即可。

　　小P

　　1）融化巧克力的温度不要太高。

　　2）溶化后放置一会儿，使其不那么湿滑，这样更容易粘上巧克力酱。

　　3）如果蛋糕的底色一次不能掩盖住，可以反复两次。