被日本称为长生不老药的大酱汤

　　最近在电视上频频见到一款欧洲蛋糕的广告，金发碧眼的代言人向观众夸耀这款蛋糕为“妈妈的味道”，欧美国家的主妇都会烘焙，估计像我们家里蒸个馒头、包个水饺一样家常。一位烘焙老师，所用原料和方子都是欧洲的，一位旅居中国多年的欧洲老外一口气吃掉了他做的七、八块蛋糕，然后长吁一口气，说道：“很多年没吃到这样地道的家常蛋糕了。”可见，“妈妈的味道”这句广告词蛊惑力有多大。

　　在日本，有一种汤也被称为“妈妈的味道”，那便是日本大酱汤。主要做法是先把水烧开，然后放入自己喜欢的配料。配料可以是豆腐、蘑菇、裙带菜、鱼鲜等海产品，还可以是蔬菜和肉类等等。总之，家庭不同，大酱汤里的配料也不同。配料不同做出的酱汤的味道也有所差别。“大酱汤的味道就是妈妈的味道”由此而来。

　　日本人爱喝大酱汤，是餐桌上必不可少的食物，镰仓时只有武士才能喝。直到室町时代末期，才出现在普通百姓的饭桌。如此简单的汤，日本人几乎餐餐都离不开，日本的谚语：大酱汤是长生不老的药；每天一碗大酱汤，不用开药方。

　　大酱汤有着保健功效。日本厚生劳动省的研究小组对日本40～59岁的21852名女性进行了长达10年的调查研究，调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。

　　日本国立癌症研究中心在一个实验报告中指出：每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比，患胃癌的几率可以降低50%。

　　日本各大媒体曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松，解决便秘，增强肝脏解毒排毒功能的报道，很多中国留学生也逐渐喜欢起大酱汤了。

　　这款大酱汤的方子来自从日本进口的大酱汤的配方表：

　　主要食材：油豆腐、裙带菜、香葱、鱼鲜、味噌酱

　　主要做法：

　　1、 先把水烧开，

　　2、 放入配料：油豆腐、裙带菜、鱼鲜等，

　　3、 放入大酱了。注意：放入大酱之后千万别再让酱汤沸腾，因为酱汤如果再一沸腾的话，酱的香味就会挥发，酱汤的香味也会因此而减少了。

　　裙带菜，又称聪明菜，美容菜、健康菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，被誉为“海藻之王”。超市卖冷藏食物的柜台有售。