杭州美食--西湖牛肉汤

　　上有天堂，下有苏杭，相信西湖的美景，凡是去过的人都会在脑海中留下深刻的印象。此时西湖龙井茶清香宜人的味道也会再次流连于你的唇齿之间。一起来品尝一下西湖龙井牛肉羹那香醇润滑的味道吧。

　　菜谱用料：

　　主料：牛里脊肉100克。

　　配料：豆腐50克、草菇25克、龙井茶5克、蛋清25克、香菜10克。

　　调料：盐5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生粉10克、麻油5克。

　　烹饪方法：

　　1、牛肉剁成小粒，豆腐和草菇切丁备用。

　　2、煮开的水中倒入龙井茶叶泡5分钟捞去茶叶留茶水，然后放入牛肉粒搅开。随后放入豆腐和草菇丁烧沸漂去浮沫。

　　3、用水生粉勾芡后，倒入蛋清，迅速搅拌均匀，使蛋清成蛋丝状即可出锅。

　　4、出锅后撒上香菜即可。