年夜饭出新招——东坡猪蹄

　  年夜饭要办的讲究，没有硬菜怎么能行？东北人讲话双鸡双鱼双肘子，这都是必须地，哈哈哈哈。这道菜借鉴了东坡肘子的做法，但又不完全一样，和东坡肘子相比过程简化了很多，但味道还是比较赞的。

　　原料：猪蹄子500克、红枣8个。

　　调料：花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。

　　做法：

　　1、猪蹄子洗干净，准备一个汤锅，冷水时放入猪蹄子，大火烧开，撇干净浮沫后捞出；

　　2、电饭煲底部铺上姜片和葱段，然后放入猪蹄子；

　　3、再放入花雕酒、清水、白糖、酱油、老抽，煮饭档煮一个小时；

　　4、1小时后将锅内的猪蹄子翻面，加入盐调味，再放入红枣继续煮15分钟即可。