古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮,读作olen。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
[原料/调料]
材料A:贡丸 3个
鱼丸 3个
生干贝 2个
黑轮 3个
白萝蔔、红萝蔔 各半杯(切大块)
材料B:虾皮 1/2大匙
柴鱼 2大匙
盐 1小匙
材料C:关东煮沾酱 2大匙
葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝蔔用水煮熟,捞起沖冷水后,沥干备用。
(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹籤串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可。
(责任编辑:徐茜茜 )
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