客家甜品——可爱迷你小南瓜

　　原料：糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量

　　做法：

　　1、南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥。

　　2、混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团。

　　3、搓成长条状，均匀分成小剂。

　　4、每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆。

　　5、用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄。

　　6、沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟。

　　香芋馅：

　　原料：荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克

　　做法：

　　1、芋头切小块，上笼隔水蒸20分钟，用勺背碾成细腻的芋泥。

　　2、锅中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入炼乳，直至水分收干。

　　3、冷却待用。

　　小贴士：

　　1、加入色拉油，有效防止了面团粘手，操作更加方便。

　　2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。

　　3、从蒸锅取出时，手上蘸水就不粘了。