秋季养生食谱：草菇白菜奶汤

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。这道草菇白菜奶汤口味清淡，香嫩可口，是一道不错的秋季养生食谱。

　　原料：

　　主料：草菇(100克) 白菜(150克)

　　辅料：猪脊骨(55克) 小麦面粉(20克) 虾米(5克) 鸡蛋(200克)

　　调料：盐(15克) 料酒(2克) 葱汁(8克) 姜汁(7克) 醋(5克)

　　步骤：

　　1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用;将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。

　　2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。