家常菜谱 黑胡椒香烤羊排

　　主菜用料：

　　羊排骨 8根（20cm/根）

　　盐 少许

　　黑胡椒粒 少许

　　配菜用料：

　　新鲜芦笋 500g

　　黄油 2汤匙（30g）

　　橄榄油 2汤匙（30ml）

　　新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁） 1只

　　意大利现磨（或卡夫小罐装）芝士粉 4汤匙（60g）

　　盐 少许

　　现磨黑胡椒粒 少许

    做法：

    1、将羊排沿骨缝切开后平摊在铺好锡纸的烤盘上，撒上盐和现磨黑胡椒粒，放阴凉处腌1-2小时。

    2、将烤箱调至GRILL（MAX，顶火最大火力）档，充分预热（约需8分钟）。将烤盘放入烤箱最上层位置，将羊排两面各烤10分钟直至表面有焦黄色泽感。

    3、将芦笋切去根部，并用削皮刀将较老的茎外皮削去。

    4、将洗净的芦笋入开水煮锅，开盖大火煮1分钟，变绿即取出，沥干水分。

    5、 用煎锅将黄油、橄榄油和3汤匙煮芦笋的水在一起加热后放入芦笋和柠檬汁，翻炒5分钟。关火盛盘，撒上盐和黑胡椒，再均匀撒上意大利芝士粉，摆上柠檬皮丝。完成！ 少许

　　小贴士：

    新鲜羊排最好不要过水冲洗，因为羊排内壁的血汁在烤制时会让肉质更加鲜嫩。 芦笋可以依个人口味，多买多做。