东北家常菜谱 手抓酱骨头

    东北菜无论是从菜名、刀功、制作手法一直到盛菜的器皿都是粗糙豪放的。　　

    手抓酱骨头

　　主料：猪后腿通水骨300克

    辅料：姜，葱各8克

    调料：盐10克，酱油10克，酱骨头，味精15克，八角3克，桂皮2克，香叶两片，草果3克，原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克

    手抓酱骨头的特色：

　　酱香浓郁、油而不腻、回味悠长。手抓酱骨头怎么做，如何做手抓酱骨头才好吃？

    1、先将调料放入桶里调成卤汁备用

    2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂酱骨头的做法鲁菜菜谱大全，捞出控干王记酱骨头，放入净锅内，加卤汁200克酱骨头做法，放入冰糖、排骨酱东北酱骨头，大火收浓卤汁装盘即成。