养生菜谱 香辣果子狸

　　香辣果子狸的制作材料：

　　主料：油菜心400克

　　辅料：果子狸200克

　　调料：植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克

　　香辣果子狸的特色：

　　色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。

　　教您香辣果子狸怎么做，如何做香辣果子狸才好吃

　　1. 将果子狸清洗后改大块，除尽血水；

　　2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；

　　3. 炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；

　　4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。

　　香辣果子狸的制作要诀：

　　1. 果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；

　　2. 炸油时干海椒不能炒糊。