古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
这道姜汁菠菜塔造型十分好看,其实做法相当简单,菠菜营养十分丰富,还具有减肥瘦身的功效。
材料:
菠菜400克;姜40克;香油1大匙(15ml);酱油1大匙(15ml);醋1.5大匙(20ml);鸡精少许;盐
做法:
1. 姜用工具擦成姜茸,将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;
2. 菠菜去根部,淘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中;
3. 汆烫片刻后,将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻,捞起沥干待用:
4. 用手将菠菜中的水分稍稍攥干,放入大碗中;
5. 用姜泥和调料将菠菜拌匀,用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。
温馨提示:
菠菜中富含有草酸,和钙结合以后形成草酸钙,很难被人吸收,在制作菠菜的时候,事先用沸水将菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。
(责任编辑:徐茜茜 )
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