川菜菜谱 香辣虾

　　香辣虾的制作材料：

　　主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。

　　教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾才好吃

　　1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。