地铁寻味 挡不住的德国美食

　　地铁三号线岗顶站

　　说起德国美食，大家很快便联想到面包和啤酒。与精致的法国菜、意大利菜等欧式美食相比，德国菜可说是“呆板”。然而这种朴实、简单的德国美食，最近开始在广州兴起，闹市出现以德国面包和德国啤酒为主题的面包店和餐厅，吸引着一班追求纯粹和天然美食的爱好者。

　　德国面包“硬”出名

　　德国面包以简单用料为特色，面粉、盐和水几乎就可以做出正宗的德国面包，但它却有数十甚至上百款。开在中环广场的德国面包坊，便每天新鲜出品数十款正宗德国面包。该店面包师傅是一个德国人，有着多年制作德国面包的经验，每个面包都是人工制作，卖相看上去都不尽相同。口感上，并没有因为中国人口味而做出调整，是纯粹的德国风味。

　　德国面包多采用小麦、黑麦等制作，与日式面包的松软相反，有的人觉得德国面包硬，那是因为面包不含糖，韧度则是因为没有添加剂，没有破坏小麦粉的纤维。实际上，如碱水面包圈，包面韧度十足外，内里口感还是十分松软有嚼头，入口还带着纯粹的小麦香。

　　地铁三号线石牌桥站

　　“啤酒厂”进餐厅

　　如果说面包是德国人的主食，那么啤酒可说是德国人的主打饮品了。每年十月，德国都会举办啤酒节，也称为十月节，目前德国啤酒节已经在全世界流行起来。

　　在太古汇新开业的宝隆纳啤酒坊占地1500m2，将“啤酒厂”搬进了餐厅，酿酒设备与餐厅设计融为一体。这里的啤酒分为黑啤、黄啤、白啤三种。黑啤纯正清爽，后劲大，酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味醇厚，略甜。黄啤酒体呈模糊的蜜黄色，有着稠密洁白细腻的泡沫层，麦香浓郁，口感柔滑，回味干爽、清淡、有着柔和的甘甜味。白啤酒是小麦啤酒，并且是带酵母的原浆啤酒，香醇微酸。啤酒都是现场酿造，德国味浓厚。

　　其他德国美食

　　香肠：多搭配薯泥或酸椰菜做成一道菜式，品种繁多，可整根、成串、或切片吃。

　　酸椰菜：和中国椰菜口味稍不同，德国酸椰菜吃起来爽口清淡，有醒胃功效。

　　德国咸猪手：好的德国咸猪手，皮脆，肉嫩多汁。