润燥食谱 番茄烧菜花

　　秋季是气候由潮湿向干燥过渡的阶段，秋季阳气收敛，食养贵在润燥。且肺为“娇脏”，对“燥”尤其敏感，故秋季人易患干咳，痰很少或是很黏的症状，所以食物应以润燥为主。

　　原料：

　　菜花500克，番茄1个，番茄酱2大勺，葱花、盐、白糖、水淀粉少许。

　　做法：

　　1. 菜花去根切成小朵洗净。番茄洗净切成小丁；

　　2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入汆煮2分钟，捞出沥干待用；

　　3. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香；

　　4. 随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂；

　　5. 将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀；

　　6. 调入番茄酱翻炒几下，然后放盐和白糖翻炒均匀，最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可食用。