日式料理 培根葱香玉子烧

　　原 料：鸡蛋4个、小葱1根、培根3大片、盐和清酒（可用料酒代替）各适量。

　　操 作：

　　1、准备原料。

　　2、鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好），小葱洗净，切成碎末，培根切成小丁。

　　3、加入少量盐，搅拌均匀。

　　4、再加入少量清酒，搅拌均匀。

　　5、把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀。

　　6、玉子烧锅烧热，放入少许油。

　　7、用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀。

　　8、转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子。

　　9、蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起。

　　10、继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘。

　　11、在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7,将油抹匀。

　　12、取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8.

　　13、重复步骤9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘。

　　14、重复步骤11-13,将剩余蛋液用完。

　　15、整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧。煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。