酸甜可口 五彩银耳水果羹

　　这道五彩银耳水果羹含有银耳、苹果、香梨、橙子、草莓和猕猴桃，颜色鲜艳，口感十足；整个汤汁熬好后，酸甜可口，唇齿间清香宜人。

　　原料：

　　银耳1把；苹果1个；香梨1个；橙子1个；草莓；猕猴桃1个；冰糖

　　步骤：

　　A. 银耳的泡发与清洗过程

　　1.用手抓1把银耳，放在一个大碗内，加入可以没过银耳的清水，放在一边泡发。

　　2.银耳泡发好后，将泡发银耳的水倒掉，重新换水，里面加入1/2汤匙生粉。

　　3.取一根筷子，放在碗里轻轻搅动数次。

　　4.用清水将银耳冲洗干净。

　　5.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片。

　　B. 水果的准备过程

　　1.苹果沾水洗一下，果皮外面抹一层食盐，用双手反复搓洗数次，用清水冲洗干净，去皮，用刀切成大小均匀的小丁块。

　　2.香梨沾水洗一下，果皮外面抹一层食盐，用双手反复搓洗数次，用清水冲洗干净，去皮，用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。

　　3.草莓放在一个容器里，里面撒入一点食盐和生粉，加入清水浸泡几分钟，用水冲干净，用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。

　　4.将猕猴桃放在洗草莓的水中，浸泡几分钟，用水冲干净，剥去外皮，用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。

　　5.橙子沾水洗一下，果皮外面抹一层食盐，用双手反复搓洗数次，用清水冲洗干净，去皮，用刀尽量切成小碎丁。

　　C. 水果银耳羹的熬制过程

　　1.汤锅内放入适量的清水，放在火上，将撕碎的银耳放在锅里，大火烧开至有浮沫飘起时，用勺子将浮沫撇除干净。

　　2. 转中小火继续熬煮，期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。煮至银耳出胶状，汤汁浓稠时，将切好的苹果丁放入锅中。接着放入香梨丁。

　　3. 准备一块冰糖。将冰糖放入锅中，煮制约3分钟左右。

　　4. 放入切好的猕猴桃丁、草莓丁、橙子，煮至锅开即可关火。