与“韩式烧烤”亲密接触

　　几年前的夏天，表姐大婚，准姐夫是韩国人，虽然已来中国数年并打算与姐姐久居于此，但总归韩国家里兄弟姐妹四五个，老父母也盼儿回国完婚，所以婚礼定在了首尔。我和家人便也因此而意外地收获了一次短暂的韩国之行。

　　其实到韩国、日本这般同样生活着黄皮肤黑眼睛人种的国家，并没有非常强烈的出国感，那时首尔刚刚从汉城更名而来，在韩剧里总结出的一些对于韩国朦朦胧胧的概念也都仿佛随着一个新的名字而站不住脚了，于是，韩国的旅途于我，还是带着足以撩拨起兴奋情绪的神秘，就这样展开。城市中的常规旅游景点———古迹、商场、游乐园……好像并不能引起我的兴趣，反而是那些韩国美食更能吸引我。我不算个美食行者，充其量只是嘴馋的食客而已，在首尔的第一顿饭至今我还印象颇深，因为花了5500韩币只换来一碗其貌不扬的炸酱面，本想狼吞虎咽一番却发现竟然是甜的，着实先给我这个从小吃老北京炸酱面长大的孩子好好上了一课，从此记下了韩国人好甜辣口儿，且多喜冷辣冷甜。

　　与烧烤美食的相遇是在抵达首尔的第一天晚上，确切地讲，我夹起第一块儿香喷喷的烤五花肉时都应算是当天的子夜时分了。那天由于路途劳顿，再加上心始终悬着，一来因为异地的新鲜，二来也是对婚礼的期待，所以始终不觉得饿，直到晚上临睡前，才惊觉肚子在提出小小的抗议，窗外一片灯红酒绿的都市夜景，我不禁蠢蠢欲动起来，敲开了表弟和老舅的房门，三人一拍即合，走，吃烤肉去！

　　在酒店外走了近半个小时，我发现首尔子夜的热闹大都藏在纵横交错的小巷子中。我们选了一条炊烟袅袅的小路直觅着烤肉的香气前行，不知道在转过了几个弯儿后，一片宛如大排档般的烤肉摊铺出现在眼前。这里很有地方特色，估计平日里都是一些生活在此的百姓才会借着夜色来这里烧烤畅谈，倒与北京夏日里路边的烤串儿小店有几分相似，顿时心中涌起一股亲切和兴奋。随便选了一家坐下，这时我才得空仔细观察了一下这些路边烧烤的设施，确切地说这里应该是联排的棚户，每一家跟每一户似乎都“难分难舍”，棚内有员工们在忙碌，棚子外则是一批又一批的客人们在热火朝天地“自烤自给”，时不时传出爽朗的笑声和觥筹交错的声响。正看着，一位中年大婶稳健快速地为我们端上了炉子，递来了一张满是油渍的菜单，不看还好，一看之下我们三人不禁面面相觑，全是韩文，完全不知所云。正在我们不知所措的时候，身后突然传来大婶的问询声，“你们是中国人吧？”简直是颗救命稻草。“您也是？”我回过头便撞见了大婶温和的笑容，于是在她的安排下，没过几分钟我们面前便大大小小地摆满了一桌子杯盘碗筷，伴着肉油滴到炭火上的声音，我险些就要在这烤肉浓郁的烟火味道中晕眩了，对于馋虫正在胃里分外活跃的人来说，真是无比满足的体验。

　　我发现真正的韩国地方烧烤其实讲究并不多，但都经过了精心的腌制，看上去肉质也新鲜有加。并且这里的肉块儿通常都大，几乎能铺满整个箅面，一块儿肉烤下来就能吃个半饱儿。蘸料似乎也味道更重一些，有股淡淡的海鲜气，甜中略带的酸辣味儿后劲儿很大，吃过许久后口中还能留香，够回味一阵。回到酒店已接近黎明时分，直到翌日看见姐姐、姐夫身穿礼服，手挽手地走到礼堂中央之时，我才恍惚中觉得那烧烤的烟雾逐渐从眼前消散开去，韩国于我，开始变得亲近和生动起来。