冬至菜谱：无敌美味的糯米饭(图)

　　

 　　中西方都有长盛不衰的鬼怪故事，我没见过鬼，但打小也爱听鬼故事，除了恐惧之外也一直羡慕鬼怪所具有的超人能力，不过有一样事情我却百思不得其解，就是中西方的鬼怪对某种美食都有惧怕心理，比如说，洋人的吸血鬼怕大蒜，而中国的僵尸就怕糯米。

　　很偶然，我既爱吃大蒜也爱吃一切糯米制品，故时至今日都没有“活见鬼”的经历。首先声明，我可是一彻头彻尾的唯物主义者，在我眼中，怪力乱神的东西往往不能自圆其说，民间传说放鞭炮可以避邪，但又有说法是鬼喜欢看戏，那么鬼到底怕不怕热闹？

　　言归正传，我想讨论的问题是，糯米到底是一种什么样的食物？

　　我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。

　　糯稻是由粘稻发生单基因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。所以在超市里转一转，糯米的价格要比什么泰国香米都高许多。至于糯米可以修理僵尸的说法从何兴起，竟一时找不到确切的资料。

　　我怀疑编造糯米防僵尸说法的人一定有吃糯米饭噎着的经历，这是糯米唯一的可怕之处，医生也会告诫消化不良的病人少吃糯米为好，但中国传统饮食里糯米的地位是很重要的，尤其到了冬至这一天，许多地方有吃糯米饭的习俗，就连汤圆，其原材料也是糯米粉。

　　在我老家，最常见的早点除了米线就是一种叫做“豆浆糯米饭”的东西：用筷子挑两团糯米饭到碗里，舀上一匙羹白糖，再浇上一汤勺豆浆，热气腾腾，方便快捷。我从小至今约莫也吃了上千碗，很不幸，后来证实这碗糯米饭和豆浆油条一样是我们极不健康的传统早点。

　　在我们老家还有一种糯米蒸糕，由于抹了一层糖浆，所以又饱口又饱肚。但同样不幸的是，一定要到有人去世，家中的亲戚才会来做这道美食。天可怜见，我小时候很少有机会吃什么美食，于是就天天等着吃糯米蒸糕，有时等得太久了，就忍不住问父母什么时候才会再死人，为此狠狠吃过一记耳光。

　　小时候太喜欢胡思乱想，比如说要是洋人在中国死了，那么是变僵尸还是变吸血鬼呢？

　　不知不觉已到了二十七八的年纪，胃口是越吃越刁，好久没吃糯米饭，倒有些想了。