泰式冬阴功汤的做法

　　原料：

　　鲜虾6只、蘑菇4个、香茅1根、姜1块、香菜3根、青柠檬1/2个、小米辣椒2个。

　　调料：

　　冬阴功酱1.5汤匙、椰浆1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鱼露1汤匙。

　　做法：

　　1、蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。

　　2、将香茅、姜1、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟，然后将煮好的水滤出备用；

　　3、蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；

　　4、将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇和虾煮开；

　　5、调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；

　　6、最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。