新年家宴冷菜篇——糯米红枣

　　原料：

　　大颗的红枣、糯米粉、粘米粉（2：1）、糖桂花。

　　做法：

　　1、将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行），将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核。（切好以后，用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离，最后拉出枣核）

　　2、糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中。（糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的）

　　3、碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里（不用太 多，小半碗即可）入开水锅中火蒸15分钟，取出后浇上糖桂花即可。

　　tip：

　　1、首先枣子一定要选大点的，能多塞点糯米，也好操作；

　　2、因为家里有粘米粉（和糯米粉不同的哦），我就选用了糯米粉加粘米粉2：1的比例做的，记得去年做只用了糯米粉.如果家里没有粘米粉也没关系，只用糯米粉也一样好吃，口感更软一点。

　　3、我用到的糖桂花酱是在食品市场买的，可能一般超市菜场买不到，您可以淘宝搜一下或者就用干燥的桂花糖代替，锅里放点水加点糖烧开后，勾个薄欠浇在红枣上，再洒点桂花糖也一样完美。