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晶莹软滑 水晶饺怎么做

2012-01-04 08:25:17      家庭医生在线

  

水晶饺怎么做?

  主料:澄面

  辅料:生粉、小白菜、鲜虾仁

  调料:盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油

  做法:

  1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀,用开水,边倒边要搅拌均匀,另将生粉、猪油在案板上揉匀,再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀,并用保鲜膜裹住待用;

  2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末,鲜虾去纱线洗净,一部分剁成茸,一部分用开水焯一下切成粒,取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅;

  3、将面团分成小剂擀成薄皮,包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。

  特点:皮晶莹软滑,色泽透明

(责任编辑:徐茜茜 )

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