手把手教你做韩国手卷饼

    主料：

    黄豆芽适量 胡萝卜适量 韭菜适量 香肠适量 黄瓜适量 莴笋适量 卤肉适量

    辅料：

    培根适量 紫卷心菜适量

　　调料：

　　食盐适量 味精适量 蒜（水）适 水95克 甜辣酱适量

　　做法：

　　1.主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

　　2.紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

　　3.打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃；

　　4.根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等。

　　薄饼皮的做法：

　　1.将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 将面团分成两份，再碌圆，将Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。

　　2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。