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美式家常菜 芝加哥香煎牛排

2012-03-23 10:42:50      家庭医生在线

美式家常菜 芝加哥香煎牛排

  主料:牛肉1块

  辅料:海鲜菇1把

  调料:豆油适量 腌料(牛排料)

  做法:

  1、牛肉一块,这是上脑的位置,在牛的肩颈部靠后,适合烤和涮

  2、牛肉切成6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,肉表面可以用松肉锤锤松,或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我用刀背在肉上两面拍了拍,还在肉上横七竖八地划了好多刀,防止煎的时候肉卷缩变形

  3、牛肉上撒上加哥牛排料,注意只放这个牛排料,不用放盐,这么一袋料大概可以做一公斤牛肉,这个料渗透力特别强,而且味道也特别的棒

  4、料可以用水拌匀,然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大,所以没料没加水,直接就撒上了,这样不浪费料

  5、看这新鲜的生牛肉我都想咬一口,这个牛排料非常不错,用料足,表面可以看到很多黑胡椒碎

  6、牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油,没有黄油用大豆油也行,平铺上牛排,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了

  7、准备一把海鲜菇,清洗干净,沥干水分

  8、把蘑菇都放到锅的一边煎,恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香

(责任编辑:徐茜茜 )

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