粤菜菜谱 菠萝咕老肉的做法

　　主料：猪里脊肉适量 菠萝适量

　　辅料：红椒半个 青椒半个 鸡蛋1个

　　调料：色拉油适量 食盐适量 料酒2勺 淀粉适量 番茄酱2大匙 胡椒粉适量 白砂糖3大匙 白醋2大匙 水少许

　　做法：

　　1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开

　　2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味

　　3、切成方块

　　4、、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时

　　5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液

　　6、把肉块上面均匀裹上淀粉

　　7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油

　　8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）

　　9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁

　　10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠

　　11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块

　　12、均匀裹上酱汁即可出锅