日式料理 蛋拌日本豆腐的做法

　　主料：南豆腐400克

　　辅料：鸡蛋1个 鲣鱼片1大勺

　　调料：酱油30毫升　姜1-2片　味霖2勺　清酒1勺　细香葱适量

　　做法：

　　1、鲣鱼片，很薄很薄的，日本餐中经常用到。我买的100 克 约19欧

　　2、打开看鲣鱼片的样子

　　3、嫩豆腐放入一个平盘子里，拿出来的时候多少有些边边角角的损失，把不整齐的地方切掉

　　4、鲣鱼片、味霖、清酒、日本酱油混合，放入微波炉600 W，2分钟，然后等凉

　　5、把蛋洗净。水煮开，倒入碗里，鸡蛋放进去，水要能完全没过鸡蛋。上面盖个盖子，焖至少20分钟（不赶时间的话，就一直焖一上午都可以，不会成老鸡蛋的。）

　　6、嫩豆腐上面用小勺子挖个洞，一会放鸡蛋的

　　7、姜切成末

　　8、蛋焖好以后，磕在豆腐上挖好的洞里。如果觉得太生的话，放入微波炉中低火转一会

　　9、将步骤5里做好的调料倒在豆腐上面。再撒上些鲣鱼片，葱花，即可