古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：鲫鱼400克
辅料：红椒1大勺
调料：色拉油适量 食盐少许 酱油1大勺 鸡精2茶勺 葱1大勺 姜1大勺 料酒2大勺 香油2大勺 蒜泥1大勺 剁椒1大勺 陈醋2茶勺 白胡椒少许 白糖2茶勺 高汤半小碗 小葱少许 香菜少许
做法：
1、鲫鱼收拾干净，用料酒，葱丝，姜丝腌渍30分钟入味
2、锅中倒入植物油烧至5成热，将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分，放入锅中炸至酥脆，捞出，沥油。炒锅中倒入香油烧热，下葱姜末，蒜泥，剁椒，鲜红椒末炒至油呈红色，放鱼
3、肉汤大火烧开，转小火加入酱油，料酒，陈醋，白糖，鸡精，少许盐，烧至汤汁收尽，撒入胡椒粉，葱末即可出锅
（责任编辑：徐茜茜 ）
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