儿时最难忘的一道零食儿 花生粘

　　原料：

　　花生、糖、淀粉、水。

　　做法：

　　1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火；

　　2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制；

　　3、待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；

　　4、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒；

　　5、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。

　　小的时候，家里面穷，生活的标准以吃饱穿暖为准，所以关于零食儿的记忆几乎为零。在我儿时的眼里，点心就是桃酥和月饼这两种，因为只见过这两种，再没有其他。糖果就是最简单的水果味硬糖和白砂糖。

　　零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。

　　开运动会时，春游时，谁能有一包脆甜的花生粘，已经足够美恣了，足够在小朋友面前趾高气扬了。回想起来，我是20岁左右一个人在烟台时，才有机会认识和享用到日渐丰富的的零食儿和美味儿。记忆中难忘的有奶香浓郁的冰砖、港式面包、瓷瓶的酸奶、各式点心和糖果、电烤羊肉串、烟台焖子。。。。。。现在和孩子们说起这些，他们都觉着太遥远，很飘渺，不真实。可对于我们自己来说，确是很近很近的、真真切切、心酸中带着甜蜜的回忆。