好吃的家常菜：白菜扣虾的做法

    主料：对虾150克 白菜 750克

　　辅料：香菇（鲜） 50克

　　调料：盐 5克、酱油10克、料酒10克、味精3克、香油1克、姜10克、大葱10克、辣椒粉1克、淀粉（玉米）3克、植物油10克，各适量。

　　做法：

　　1.将大虾用温水泡透，用刀切成两半，去掉沙线洗净；

　　2.白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；

　　3.姜切片，葱切段；

　　4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，将姜片、葱段下锅爆香；

　　5.锅内放入大虾、料酒、酱油、精盐和味精炒一下，放入蒸碗中；健康饮食网：foodwang.com

　　6.将香菇择洗干净，放在大虾碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；

　　7.将原汤放在锅中烧开，用湿淀粉勾芡，撒上辣椒粉，淋上香油即可。