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　　被玫瑰、西餐和男人环绕的情人节刚过，这天，又到了闺密们的叙旧时光。下了班，小夏和两位好友一起到东北菜馆吃晚饭，主食点得略显单调——香菇饺、黑米饼、黑米粥。香菇饺是小瑞的必需品，黑米饼是小琼的新宠，至于黑米粥，那一直是小夏至爱的东北菜主食。　　

　　小夏一边盯着黄澄澄的拔丝地瓜，一边往嘴里舀着黑米粥，还不忘长吁短叹：“黑米粥真的很好吃，据说黑米还有补血、强健心血管的好处。可惜啊，在广州的超市或市场里大多只能见到黑糯米；偶然见到‘不糯’的黑米，都装在‘有机食品’的包装袋里，才500克就要11块钱！到东北菜馆吃，每碗也才一两块钱……” 　　

　　小琼没小夏这么“一心多用”，她专心地嚼着口感实在很一般的黑米饼，随口附和：“嗯嗯，黑米确实不错。我原先一点都不喜欢吃黑米饼，后来想着黑米的诸多好处，就越吃越喜欢了。” 　　

　　小瑞之前太饿，只顾着吃饺子，连吃四个后终于有了说话的兴致：“我们家在河南，我小时候吃的黑米饼实在太多了，简直对黑米望而生畏！即使我现在不讨厌它，也没有你们这么偏爱。”顿了顿，她又说：“这么一说，我好像真的很久没吃过黑米了。对不起父老乡亲啊……” 　　

　　“煮不成黑米粥，至少我还能用电高压锅煮红米粥。”忽然想起这件高兴的事情，小夏从买不到黑米的郁闷中走了出来，“仔细想想，红米粥和黑米粥口感好像差不多，至于黑米和红米的营养价值有没有显著差别，我就不清楚了……” 　　

　　餐桌上关于大米王国中“红与黑”的讨论暂告一段落，几个未解决的问题却始终在闺密们的脑海中盘桓：口感这么接近，红米和黑米到底有没有本质区别呢？　　

　　补血、强健心血管，黑米确实有这些好处吗？　　

　　如果黑米有这么多好处，怎么没见它被广泛当成主食呢？

　　营养师点评： 红与黑，异曲实同工　　

　　很多人都像小夏那样，能感觉出红米与黑米的口感非常相像。群众的眼睛是雪亮的，的确，红米和黑米除了颜色上有区别，在口感和营养价值上是很接近，即使在科研中，人们也常把两者相提并论。　　

　　红米和黑米都营养丰富，都含有对人体有益的生物活性物质，如黄酮、花青素、生物碱、强心苷等，有助提高机体免疫功能，增强抗病能力及抗过敏。在大米王国里，把红米和黑米誉为“米国双璧”，实不为过。　　

　　因红米的性质与黑米实在接近，为求简要，下文仅以黑米为例进行阐述。