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清热滋阴:海带炖鸭肉汤

责任编辑:徐茜茜 新浪 2009-9-23  

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相关:清热  高血压  

  暑热时虽宜多用滚汤或清汤,其实也能进补,关键是在于选准补品。鸭肉不仅富含人在夏日急需的蛋白质等养料,且能防疾疗病。其奥妙在鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,更适合体内有热、上火的人们食用,如低烧、虚弱、大便干燥和水肿、高血压等患者。海带性寒味咸,能软坚化痰、利水泄热,《医林纂要》记载它能“补心、行水、清热软坚”。用以炖鸭肉汤,清润可口,清热滋阴。可为暑热时滋补用,亦是高血压患者的食养汤品。

    材料:鲜海带120克、鸭肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。

    烹制:各物分别洗净。鸭肉、猪瘦肉切块一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3~4人用。

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