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　　萝卜兔

　　用料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。 制法：公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味；山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出；兔肉放入热油中，煎成金黄色捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。

　　功效：有补中益气、凉血解毒功效，适用于胃癌热呕大便隐血患者。

　　桂圆兔

　　用料：兔肉200克，桂圆50克，怀山药、枸杞各30克，及盐、鸡精、料酒、姜适量。

　　制法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，枸杞用温水泡好；点火锅中倒入水，先放入兔肉、桂圆煮沸，然后放入姜片、山药用文火煮熟烂，再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。

　　功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。

　　栗子兔

　　用料：兔1只，栗子50克，及食盐、味精适量。

　　制法：将宰杀洗净的兔肉切块，放入沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨炖2～3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。

　　功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。