把阳光藏进杯子 —— 甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻

　　夏天怎么能够少了甜品呢，可是甜蜜带来的热量却常常让人望而生畏。既想解馋，又想保持身材，那就选择南瓜吧。

　　南瓜不仅营养丰富，还富含食物纤维，能够增加饱腹感，而且可以帮助我们消化吸收，有助于控制体重、降低血胆固醇含量。同时，南瓜所含的不饱和脂肪酸可以通便利尿，是健康的减肥食物。

　　用南瓜来做甜品，甜蜜又低卡，名副其实的低脂甜品，既能满足我们对甜蜜的渴望，又能有效保持身材。美味与美丽兼得，何乐而不为呢。

　　椰奶金丝南瓜冻材料：

　　主料：南瓜150g、琼脂3g

　　配料：炼乳30g、椰粉5g、清水300g

　　做法：

　　1．南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；

　　2．熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；

　　3．琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；

　　4．加入200g清水；

　　5．小火煮至琼脂融化；

　　6．放入南瓜泥；

　　7．一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；

　　8．剩余琼脂放入汤锅；

　　9．加入100g清水；

　　10．小火煮至琼脂融化，加入炼乳；

　　11．倒入椰粉；

　　12．用汤勺搅拌均匀；

　　13．小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；

　　14．取出已经凝固的南瓜冻；

　　15．倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。

　　爱心小贴士：

　　1．琼脂用凉水浸泡即可，泡至膨胀发白后使用；

　　2．先将琼脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均匀；

　　3．南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液，否则会互相渗透；

　　4．椰奶液微温时即可加入，不要完全冷却，否则由于琼脂凝固，难以得到细腻均匀的奶冻；

　　5．南瓜、炼乳都有甜味，不需另外加糖。

　　选自：Nicole的生活书 博客