令人胃口大开的香煎鸡

　　合理滴膳食非常重要哦。一方面，周末跟亲戚朋友聚会的时候，要量力而行，不要大鱼大肉滴没有节制，很容易引起肠胃不舒服，更不要过量饮酒，凡事有度才佳嘛。另一方面，每个周一，一定要多吃些营养丰富滴食物，将困倦乏力统统赶走，为接下来一周的繁重工作打好体力基础。

　　为了给大家做个示范，俺今天就上一道令人胃口大开滴肉肉——香煎鸡。做法比较简单，味道却远没那么简单喽，咸香微辣，软嫩多汁，非常下饭哦，每次俺都是在消灭掉肉肉之后，舀一勺米饭放到盘子里，用最后一点汤汁拌饭，吃得干干净净才罢休哦

　　鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量却比红肉低很多，既补充了营养，又不用担心身材，快来吃掉这盘能量大餐吧，以最佳的状态迎接新一周的崭新生活。

　　材料：鸡腿4个（300g左右）、蒜5瓣、酱油2大勺、玉米淀粉1大勺、糖1茶匙、黄飞鸿麻辣花生100g

　　做法：

　　1．鸡腿洗净，剔去骨头；

　　2．蒜去皮、切片；

　　3．鸡肉剁成小块；

　　4．放入切片的蒜瓣；

　　5．倒入酱油；

　　6．搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；

　　7．腌好的鸡肉取出，放入淀粉；

　　8．用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；

　　9．锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；

　　10．转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；

　　11．锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；

　　12．迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。

　　爱心小贴士：

　　1．鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质；

　　2．鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好；

　　3．黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。

　　选自：Nicole的生活书 博客