杏仁豆腐：养肺又滋润

　　秋天是一个养肺的季节，而秋天应多吃白色的食物来养阴，如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等。这些白色的食物都是秋天养肺润燥的最佳食物，秋天多吃一些，可以润肺平喘，养阴生津。而且因肺主皮毛，肺气足，皮肤也会滋润起来，从内而外的滋润，从秋季养肺开始。

 　除了饮食，秋天养肺，还可以从其他方面入手，比如多做深呼吸，吸入清气，呼出浊气，中医称之为“吐纳”。非常简单的小动作，却是传统的养生小妙方，谁都可以做到。

　　杏仁豆腐：传统的润燥小甜点，非常适合干燥的秋天。

　　杏仁入肺、大肠经。可以降气化痰、止咳平喘、润肠通便，可治外感咳嗽，肠燥便秘。

　　杏仁有微毒，所以不宜一次食用过量，而且要彻底熟透才可食用。

　　材料：杏仁50克，牛奶200ML，琼脂4－5克，冰糖30克，水200+200ML，糖桂花或蜂蜜适量

　　做法：

　　1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

　　2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊

　　3、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥

　　4、将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软

　　5、泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

　　6、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

　　7、放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

　　8、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）

　　9、吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

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