豪放东北菜——猪肉炖粉条

　　材料： 五花肉，粉条，香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒，葱，姜，蒜，黄酒，老抽，生抽，盐，糖。

　　做法

　　1）将粉条用温水泡开。

　　2）猪肉，葱，姜，蒜洗净改刀。

　　3）将香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒洗净放入调料包中备用。

　　4）锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水。

　　5）炒锅中放入少许油，待热后放入葱，姜，蒜炒香。

　　6）然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒，老抽，生抽翻炒两下。

　　7）往锅中加入开水，水的量没过肉即可。

　　8）待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟。

　　9）最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可。

　　小P

　　1）要用温水泡粉条，使其变软。

　　2）炖肉的水一定要加入开水来炖。

　　3）临出锅时再放粉条，如果放的太早，粉条容易炖烂。

　　4)最后大火稍微收一下汤汁，使其更浓稠，炖的肉颜色更漂亮。

　　5）粉条最好选用红薯粉条，比较耐炖~~

　　选自：爱の料理 博客