DIY金枪鱼pizza

Pizza面团原料：高筋面粉150克、干酵母2克、温水90克、盐1/4茶匙（1克）、细砂糖1茶匙（5克）、橄榄油1茶匙（5ml）。

Pizza酱的原料：橄榄油1汤匙（15ml）、洋葱40克 西红柿150克、番茄沙司50ml、意大利香料1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、黑胡椒碎1克。

馅料的原料：油浸金枪鱼罐头80克、黑橄榄5颗、彩椒半个、玉米粒1小把 、马苏里拉芝士150克（刨丝）。

Pizza面团的做法：

1、将干酵母放入40度以下的温水中，搅至酵母融化，静置5分钟后，倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌，直到

形成松散的小面团，依次加入盐，糖，橄榄油。

2、此时，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处

饧发约1小时，饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。

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Pizza酱的做法：

3、锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。

4）、西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后，加入意大利香草，盐和糖炒匀。

5）、最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出，放置一旁备用。

金枪鱼Pizza的做法：

6）、将饧发好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周

略厚的Pizza饼皮。

7、然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔，涂抹一层Pizza酱料，再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金

枪鱼，黑橄榄片，彩椒条，以及玉米粒。

8、最后把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟，将Pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约

20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。

超级啰嗦：

Pizza酱中的橄榄油，可以用黄油替代，用黄油炒出的酱奶香味更浓。

配方中Pizza酱的量，适合涂抹两个Pizza。你可以做一半的分量，或者多和点面，多准备点馅料，做两个Pizza哈。另外，这个酱汁配意大利面也很好吃。

熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感。

发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境。

各家的温度都有差异，发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢？方法是：手指蘸一点高粉，戳入面团中间，然后抽出手指，如果手指留下的孔洞基本不发生变化，说明已经发好了。如果抽出手指后，孔洞缩小的很快，说明发酵未完成。

做Pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起。

Pizza入烤箱之前，在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液，可以防止在烤制过程中边缘变干，同时烤出的Pizza会呈金黄色，好看又好吃。