美味杏仁酸奶蛋黄挞

　　简简单单的一道小点，不仅大朋友爱吃，小朋友也非常受用。强烈推荐有宝宝的妈妈们试一试，所用的材料都很健康，可以放心做给宝宝吃，加上甜美可爱的造型，小朋友们一定会喜欢。

　　材料：（8个蛋挞模的量）

　　主料：低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g

　　配料：自制酸奶适量、大杏仁14颗

　　烤温：200度、上下火、中层、15分钟

　　做法：

　　1．黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；用打蛋器打至砂糖溶化；

　　2．分次加入蛋黄液；用打蛋器搅打均匀；

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　　3．低粉过一遍筛；再将低粉筛入蛋糊；搅拌成均匀面糊；

　　4．将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。

　　烘焙心得：

　　1．蛋液要分次加入，搅匀后再加入剩余的量；

　　2．涂抹面糊时要注意薄厚均匀，以免烤制时受热不均；

　　3．烤制时间视自家烤箱温度灵活制定，十分钟之后要看着点，以免烤糊；

　　4．挞模晾凉之后再加入酸奶，冷藏之后口感更佳。

本文引自Nicole的生活书