古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
为了烘托节日气氛，零食当然还是要准备些的，不如自己动手做些健康的小零食，在享受美味的同时，还可以体验DIY的乐趣。更重要的是，自己动手，让家人和朋友吃得放心，让节日真正地快乐起来…
这个香芒烤薯角的诞生，是个新的尝试，很想知道甘甜的番薯、清香的芒果、芬芳的香草，混合在一起是什么味道…等待未知的东西是个奇妙的过程，带着些许兴奋，些许紧张，打开锡纸的一刻，很有迫不及待的冲动…
材料：
主料：中型红薯1个（约100g）、芒果1/2个
调料：橄榄油1茶匙、综合香草1/2茶匙、盐少许
做法：
1．芒果去皮，切不规则块状待用，红薯去皮，切成不规则三角块；
2．锅烧热，放少许橄榄油，放入薯角，小火煎两分钟左右；
3．煎至薯角表面变黄、边缘微微发焦，即可关火；
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4．将煎好的薯角倒在锡纸上，放入芒果块，粗略搅匀；表面撒少许细盐，撒上综合香草；
5．将锡纸包好，注意四边折紧，放置于炉上，烤3分钟左右即可。
烹制心得：
1．红薯的形状根据自己的喜欢而定，切条切片皆可，注意不要太大块；
2．薯角煎至微微发黄即可，应为后面还要烤，此步不需全熟；
3．撒少许细盐，更突显红薯的甜味；
4．不要烤太久，以免芒果软烂；
5．香草的用量是自己的口味而定。
本文引自Nicole的生活书
（责任编辑：吴燕 ）
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