简易版慕斯装饰蛋糕制作方法

成品

　　消化饼底原料：消化饼干100克，黄油50克

　　做法：

　　1、消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点。

　　2、黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀。

　　3、把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实。

　　4、放冰箱冷藏15分钟即可用。

消化饼底原料制作过程

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蛋糕制作过程

　　蛋糕片：6寸

　　原料：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，放入细砂糖搅拌至融化。用手动打蛋器即可，不用将蛋液打发。

　　2、加入少许香草精继续搅拌均匀。

　　3、筛入低粉和泡打粉。

　　4、继续搅拌至浓稠状态。

　　5、黄油隔水融化，倒入4中，继续搅拌均匀。

　　6、将混合物放入冰箱冷藏1小时左右至更加浓稠。

　　7、取出后，装入放有圆嘴的裱花袋中。

　　8、在铺有油纸的烤盘中画成圆形。

　　9、烤箱180度，八九分钟即可。

　　小贴士：

　　1、这个蛋糕片使用的是玛德琳的做法

　　2、没有圆裱花嘴的话可以在裱花袋头上剪一个圆形的洞。

　　3、蛋糕片的尺寸要比六寸稍微大点。

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　慕斯蛋糕制作过程

　　慕斯蛋糕

　　原料：蛋黄3个， 牛奶250ML 砂糖50g 低粉 25g 吉利丁片2片，鲜奶油200ml 这个是 8寸三能慕斯圈的量，6寸减半

　　做法：

　　1、吉利丁片在凉水中泡5到10分钟，牛奶煮至沸腾前，趁热将泡好的吉利丁片放入搅拌均匀离火，蛋黄打散备用。

　　2、温热时倒入蛋黄糊中，搅拌均匀继续加热至成浓稠流动状。

　　3、淡奶油打至七分发，与蛋黄糊搅拌均匀即可成慕斯液。

　　4、先前准备的蛋糕片用6寸模具压出圆形。

　　5、将圆形的蛋糕片放入活底6寸蛋糕模中。

　　6、用温热的毛巾围在模具边缘，从底部将蛋糕托出。

　　7、将蛋卷蘸少许淡奶油粘在蛋糕的边缘。

　　8、表面撒一层白巧克力屑，稍作装饰即可。