古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
香炸小刁子
材料：
主料：新鲜小刁子300g
配料：蒜5瓣、小红辣椒5个
调料：生抽1大勺、陈醋1大勺
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做法：
1. 备齐所需材料，小刁子处理干净；
2. 锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；
3. 一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；
4. 两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
5. 加入一大勺陈醋；
6. 撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
香炸小刁子制作步骤
烹制心得：
1. 小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；
2. 煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；
3. 所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。
(文章转自Nicole博客)
（责任编辑：吴燕 ）
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