平底锅做出美味的孜然牙签肉

平底锅做出美味的孜然牙签肉

　　材料：

　　主料：鸡胸肉1块

　　配料：白芝麻适量、玉米淀粉1小勺

　　调料：孜然烤肉料50g，水10g

　　其他：牙签若干

制作材料

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　　做法：

　　1. 孜然烤肉料倒入碗中；

　　2. 加少许水，调成料汁；

　　3. 鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；

　　4. 鸡肉中倒入料汁；

　　5. 用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；

　　6. 加入一勺玉米淀粉；

　　7. 再次抓匀，腌制1小时以上；

　　8. 腌制好的鸡肉逐个插上牙签；

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  　9. 锅烧热，放少许油；

　　10. 油热后，放入插好牙签的鸡肉块；

　　11. 小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；

　　12. 再加入少许孜然烤肉料；

　　13. 倒入白芝麻；

　　14. 翻炒均匀即可。

　　烹制心得：

　　1. 鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；

　　2. 加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；

　　3. 鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。

(文章载自Nicole博客)